Entrée à la Comédie-Française en 1991 ; sociétaire de 2004 à 2016

Dès 1985, Céline Samie suit les cours d'art dramatique d'Yves Pignot et de Vera Gregh, tout en étudiant parallèlement l'histoire du théâtre à la Sorbonne. Elle fait ses débuts de comédienne dans Technique pour un coup d'État de Saskia Cohen Tanugi au Théâtre Gérard-Philipe de Saint-Denis en 1986.
Elle entre par la suite au Conservatoire national d'art dramatique dans la classe de Madeleine Marion, puis dans celles de Catherine Hiegel et de Pierre Vial.
C'est à la suite de son interprétation dans Les Bonnes de Jean Genet au Conservatoire, qu'Antoine Vitez décide de faire appel à elle pour incarner les rôles de Jacqueline dans Le Médecin malgré lui et de Sabine dans Le Médecin volant deux pièces de Molière mises en scène par Dario Fo, Salle Richelieu.

Elle devient pensionnaire de la troupe le 19 octobre 1991 et sera nommée sociétaire en 2004.
Elle interprète Emilia dans Othello de Shakespeare mis en scène par Léonie Simaga, Madame Ill dans La Visite de la vieille dame de Friedrich Dürrenmatt mise en scène par Christophe Lidon, Shauba dans Lampedusa Beach de Lina Prosa mise en scène par Christian Benedetti, Agafia Matveïevna dans Oblomov d'Ivan Alexandrovitch Gontcharov mis en scène par Volodia Serre, Georgette dans L'École des femmes de Molière mise en scène par Jacques Lassalle, Céphise dans Andromaque de Racine mise en scène par Muriel Mayette-Holtz, Nini dans Un fil à la patte de Feydeau mis en scène par Jérôme Deschamps, l'Extraterrestre-Royauté et Iris dans Les Oiseaux d'Aristophane mis en scène par Alfredo Arias, Simplette dans Les Joyeuses Commères de Windsor de Shakespeare mises en scène par Andrés Lima, Fanchette dans Figaro divorce d'Ödön von Horváth mis en scène par Jacques Lassalle, Antiochus dans Bérénice de Racine mise en scène par Faustin Linyekula, Maria dans Yerma de Federico Garcia Lorca mise en scène par Vicente Pradal, Loulou et Julie dans Les Temps difficiles d'Édouard Bourdet mis en scène par Jean-Claude Berutti, le Metteur en scène dans Grief(s) d'August Strindberg, Henrik Ibsen et Ingmar Bergman mis en scène par Anne Kessler, le Chœur dans Les Bacchantes d'Euripide mises en scène par André Wilms, Katia dans Platonov de Tchekhov mis en scène par Jacques Lassalle, la Loi de grâce et la Volonté dans Le Grand Théâtre du monde et Procès en séparation de l'Âme et du Corps de Calderon de la Barca mis en scène par Christian Schiaretti, le Corbeau, l'Arbre, Circé dans Fables de La Fontaine mises en scène par Robert Wilson et Armandine dans Le Dindon de Feydeau mis en scène par Lukas Hemleb.
Elle joue également Beata dans La Cantate à trois voix de Claudel mise en scène par Madeleine Marion, Jessica dans Le Marchand de Venise de Shakespeare mis en scène par Andrei Serban, Cléanthis dans Amphitryon de Molière mis en scène par Anatoli Vassiliev, Margot, servante et princesse dans Le Mariage de Witold Gombrowicz mis en scène par Jacques Rosner, Deuxième Égyptienne dans Le Mariage forcé de Molière mis en scène par Andrzej Seweryn, Lisette dans L'École des maris de Molière mise en scène par Thierry Hancisse, Mariane dans L'Avare de Molière mis en scène par Andrei Serban, Recha dans Nathan le Sage de Lessing mis en scène par Alexander Lang, Zerbinette dans Les Fourberies de Scapin de Molière mises en scène par Jean-Louis Benoit, Douniacha dans La Cerisaie de Tchekhov mise en scène par Alain Françon, Mademoiselle Eurydice dans L'Intervention de Hugo mise en scène par Bénédicte Ardiley, Katia dans Un mois à la campagne de Tourgueniev mis en scène par Andreï Smirnoff, Aricie dans Phèdre de Racine mise en scène par Anne Delbée, Jenny dans Danse de mort de Strindberg mise en scène par Matthias Langhoff, Charlotte dans Occupe-toi d'Amélie de Feydeau mis en scène par Roger Planchon, Fifine, Alexandrine et Modeste-Luc dans Monsieur Bob'le de Georges Schehadé mis en scène par Jean-Louis Benoit, Doris dans Iphigénie de Racine mise en scène par Yannis Kokkos, Mademoiselle Hervé dans L'Impromptu de Versailles de Molière mis en scène par Jean-Luc Boutté, Groosback dans Le Prix Martin de Labiche mis en scène par Jiri Menzel, Madame de Cossé dans Le Roi s'amuse de Hugo mis en scène par Jean-Luc Boutté, Toinette dans Le Malade imaginaire de Molière mis en scène par Gildas Bourdet, Sacha, la servante dans Bal masqué de Mikhaïl Lermontov mis en scène par Anatoli Vassiliev et Rose dans On purge Bébé de Feydeau mis en scène par Jean-Christophe Averty.
Enfin, on la retrouve dans Mère Courage et ses enfants de Bertolt Brecht mise en scène par Jorge Lavelli, Bonheur ? d'Emmanuel Darley mis en scène par Andrés Lima, Jacques Copeau, Pensées de Jacques Copeau mis en scène par Jean-Louis Hourdin et Lais et Fables de Marie de France.

Au cinéma, elle a tourné notamment avec James Ivory (Mr et Mrs Bridge, Jefferson à Paris et Une fille de soldat ne pleure jamais), Claire Denis (Trouble every day), Jacques Audiard (Sur mes lèvres), Pascal Thomas (Les Maris, les femmes et les amants), Patrice Leconte (Rue des Plaisirs) ou encore Stephan Guérin-Tillié (Requiem).

À la télévision, on a pu la voir sous la direction de Josée Dayan (Le Gang des tractions avant : l'homme au chien, Julie Lescaut : ville haute, ville basse), Denis Amar (Princesse Alexandra), Jean-Louis Benoit (Le Bal), Patrick Volson (Le Paradis absolument), Claude Santelli (La Comète), Christian François (Semailles et moissons) ou encore Bernard Stora (Les Ferchaux).

Céline Samie est Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres.
Elle a quitté la troupe le 31 décembre 2016.